Poulet m'calli

Poulet m'qalli aux olives et citrons
confits
Recette provenant du site : Recettes de cuisine marocaine

Ingrédients
<table border="0" width="100%"><tr><td width="10%"> </td>
<td width="89%">2 poulets
fermiers
3 oignons coupés en lamelle
3 gousses d'ail écrasées
1
cuillerée à café de gingembre
1 pointe de safran
1 cuillerée à soupe de
jus de citron
sel
1 verre d'eau
l'écorce de 2 citrons confits coupés en
lamelles
10 olives vertes confites</td></tr></table>

Préparation
Laver
soigneusement et égoutter le poulet. Saler et laisser dégorger deux heures.
Laver et égoutter de nouveau.
Cuire dans une cocotte avec les oignons, l'ail,
le safran, le gingembre, le jus de citron, le sel et l'eau.
Bien
mélanger.
Cuire à couvert à feu moyen jusqu'à presque cuisson du poulet,
ajouter le citron confit et les olives et terminer 5 mn à feu doux.
Présenter
les poulets entiers arrosés de sauce et décorés avec les olives et les citrons
confits.

Poulet m'calli

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