L'histoire du sorbet
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18062008
L'histoire du sorbet
les glaces et les sorbets sont nés en Orient,d'abord reservés aux grandes tables,les glaces et les sorbets ont conquis les foules avec les marchands ambulants.
Il y'a plus de 2000 ans le khhalife de Bagdad dégustait des sirops de fruits glacés refroidis avec de la neige au nom de "SHARATS" qui donne le terme "SORBET" en français.
Au XIIIsiecle Marco Polo grand porvoyeur d"acancées culinaires en Occident de retour de voyage en Orient décrit dans ses recits la confection d'une boisson glacée ,l'explorateur italien avait ramené la technique du Sorbet (le sorbetto)devenu trés populaire en Italie,fait un tabac en France aprés le mariage de l'italienne Catherine de Médicis avec le roi Français en XVI eme siecle.
En 1961 le sicilien Francesco Procopio ouvre à Paris "LE PROPOCE",le celebre cuisinier Verbel créa également des crémes glacées à la vanille et chocolat.
En 1851 aux USA la 1ére usine de créme glacée est créée par Jacob Fussel,un marchand de lait de Baltimore.
en 1892 le grand cuisinier Auguste Escoffininvente pour une cantatrice australienne Nelly Melba la peche Melba (une pêche pochée sur une glace vanille)
en 1905 un marchand ambulant italien de New york invente le cornet de glace.
en 1922 l'esquimau glacé est inventé par l'americain Christian K.Nelson.
Avec la pasteurisation et l'invention de la réfregiration l'industrie de la glace voit le jour,les artisans et les createurs de glace déclinent sans retenue leur passion et leur inventivité.Ce sont les pays nordiques qui en consomment le plus de desserts glacés.
N.B:merci à ceux qui ont inventé ce petit péché mignon;sur ce mes amis cet article m'a donné envie de manger une glace,et je vais prendre une au chocolat menthe j'aime bien.
et vous quels sont vos gouts en glace??
Il y'a plus de 2000 ans le khhalife de Bagdad dégustait des sirops de fruits glacés refroidis avec de la neige au nom de "SHARATS" qui donne le terme "SORBET" en français.
Au XIIIsiecle Marco Polo grand porvoyeur d"acancées culinaires en Occident de retour de voyage en Orient décrit dans ses recits la confection d'une boisson glacée ,l'explorateur italien avait ramené la technique du Sorbet (le sorbetto)devenu trés populaire en Italie,fait un tabac en France aprés le mariage de l'italienne Catherine de Médicis avec le roi Français en XVI eme siecle.
En 1961 le sicilien Francesco Procopio ouvre à Paris "LE PROPOCE",le celebre cuisinier Verbel créa également des crémes glacées à la vanille et chocolat.
En 1851 aux USA la 1ére usine de créme glacée est créée par Jacob Fussel,un marchand de lait de Baltimore.
en 1892 le grand cuisinier Auguste Escoffininvente pour une cantatrice australienne Nelly Melba la peche Melba (une pêche pochée sur une glace vanille)
en 1905 un marchand ambulant italien de New york invente le cornet de glace.
en 1922 l'esquimau glacé est inventé par l'americain Christian K.Nelson.
Avec la pasteurisation et l'invention de la réfregiration l'industrie de la glace voit le jour,les artisans et les createurs de glace déclinent sans retenue leur passion et leur inventivité.Ce sont les pays nordiques qui en consomment le plus de desserts glacés.
N.B:merci à ceux qui ont inventé ce petit péché mignon;sur ce mes amis cet article m'a donné envie de manger une glace,et je vais prendre une au chocolat menthe j'aime bien.
et vous quels sont vos gouts en glace??
Invité- Invité
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L'histoire du sorbet :: Commentaires
Jeu 19 Juin - 0:43 par Invité
Pour moi, c'est d'abord "Nougat" - "Caramel" puis pistache.
Surtout pas de glace "chocolat"
Surtout pas de glace "chocolat"
Jeu 19 Juin - 1:10 par Invité
ho ho c'est le genre du topic qui me plait,moi je ne suis pas difficile j'aime tous les parfums,il faut que je me controle.
surtout ne rigolez pas quand vous allez savoir que l'un de mes delires culinaires c'est manger les glaces en hiver et quand il fait froid ne me demandez pas pourquoi moi méme je n'ai pas de réponse.
ririfleur pourquoi pas le chocolat?
tu surveille ta ligne,les aphtes?la migraine?
tu es forte ma chere amie pour resister a ce péché troooooooop mignon :nnxfgn:
surtout ne rigolez pas quand vous allez savoir que l'un de mes delires culinaires c'est manger les glaces en hiver et quand il fait froid ne me demandez pas pourquoi moi méme je n'ai pas de réponse.
ririfleur pourquoi pas le chocolat?
tu surveille ta ligne,les aphtes?la migraine?
tu es forte ma chere amie pour resister a ce péché troooooooop mignon :nnxfgn:
Jeu 19 Juin - 11:36 par bouchra
salam,
moi j'adore les glaces de tout sorte, mais surtout specialité maison, toute la famille me les reclames tj, et je remercie ma meilleure amie d'enfance qui m'a donné la recette.
moi j'adore les glaces de tout sorte, mais surtout specialité maison, toute la famille me les reclames tj, et je remercie ma meilleure amie d'enfance qui m'a donné la recette.
Jeu 19 Juin - 14:10 par jean
Ce que j'aime moi, c'est les jus de fruits du Maroc 
aux différents parfums
aux différents parfums
Jeu 19 Juin - 16:02 par Mayriam
d'accord pour les jus de fruits du Maroc le jus panaché est super bon et ça me manque car ici les fruits ne sont pas aussi bons , ni frais que la-bas tant qu'au sorbet moi j'aime citron-lime c'est sûrette miummmm
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