recette zaàlouk(aubergines en salade)
ingrdients:
-2 aubergines
-2 poivrons
-5 tomates
-1/2 verre à thé d'huile d'olive
-3 gousses d'ail fraiches
-1 c à soupe de coriande haché
-1 c à soupe de persil haché
-sel+cumin+piment doux+piment fort
preparation:
laver et couper les aubergines en dés,les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire griller les poivrons ,les eplucher,retirer les graines et couper en dés,raper les tomates avec une rape à grrands trous,mettre les aubergines ds une casserole +l'huile+les tomatesrapées+l'ail haché+le persil+la coriande,assaisoner d'epices et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant avec une cuillere en bois jusqu'a ce que les aubergines soient bien écrasés,ajouter les dés de poivron et laisser mijoter 5 minutes.
Servir tiéde ou froid
bissaha wa raha(bon appetit)