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The a la menthe

  • Sujets
  • 03072008
    Poulet au vermicelle (Douida) à l'ancienne





    Ingrédient
    Pour 5 personnes

    * 500 g de vermicelles à l'ancienne (douida) achetés ou préparés selon la recette
    * 1 c. à soupe d’huile de table
    * 1/2 verre d’huile de table
    * 1 poulet beldi coupé en deux
    * 100 g d’oignons coupés en dés
    * 50 g de beurre
    * 1/2 c. à café de pistils de safran
    * 2 c. à soupe de persil haché
    * 1/4 de botte de persil
    * 1 c. à soupe de smen*
    * 1 l d'eau

    Poulet...

    par yousef - Commentaires: 6 - Vues: 788
  • 19102008
    http://www.mespps.com/pps/importance-ami-zip
    :hg,erg: Bon dimanche à vous tous et toutes
    lol!

    par michel18240 - Commentaires: 1 - Vues: 399
  • 24062008

    par Invité - Commentaires: 14 - Vues: 9971
  • 15052008
    [center]

    par yousef - Commentaires: 9 - Vues: 344
  • 15102008
    Diner avec une famille nomade d'Ait Atta

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 251
  • 07102008
    http://www.youtube.com/watch?v=RKMqCqjixyo&feature=related
    Pour le trentieme anniversaire de sa mort je voulais lui faire un petit hommage.Petit clin d'oeil a un grand homme bourre de talent disparu trop tot

    par yousef - Commentaires: 3 - Vues: 229
  • 05062008
    des anecdotes,surement il y'en :
    moi au maroc au hammam ,la 1ere fois que je faisais connaissance de ce lieu de relaxation,j'ai fait du ski,de coup j'ai passé une semaine sans pouvoir bouger.
    les babouches toute une histoire ,la 1ere fois pareil pour marcher avec c'etait la rigolade,je les perdait à chaque fois,mais ça va alhamdolilah je suis rodé pour le hammam et pour les babouches.

    par Invité - Commentaires: 2 - Vues: 295
  • 24062008
    Teint éclatant


    Mélangez en parts égales du jus de carottes et orange, 1 c. à soupe de miel ,enduire le visage de cette mixture et laissez poser de 15 à 20 mn , répétez pendant 15 jours et vous verrez la différence !



    retendre les traits du visage

    Montez un blanc d'oeuf en neige, mélangez 1 c à s. d’eau de rose et 1 c, à c, de maïzena . Étalez cette pâte sur le visage avec un pinceau plat, patientez 10mn , rincez



    Resserer les pores. (Pour les peaux sèches...

    par Invité - Commentaires: 2 - Vues: 365
  • 21062008
    Tagine de poisson



    3 morceaux de merlu blanc
    3 carottes
    1 pomme de terre coupées en rondelle
    1 tomates rapées
    olives

    chermoula
    persil, coriandre
    ail
    paprika
    cumin
    piment (j'en ai pas mis)
    huile d'olive
    citron
    sel, poivre


    J'ai lavé le poisson et préparer la chermoula, j'ai laissé mariner le poisson 2 h
    ensuite j'ai mis la tomates dans...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 290
  • 24062008
    Je ne l'ai pas mis dans "Hammam" comme ça même les hommes pourront en profiter :flower:

    Masque nourrissant
    Mélangez 1 jaune d'œuf, 3 cuillères à soupe de miel liquide et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Appliquez sur cheveux humides et enroulez avec une serviette. Laissez poser 2 heures puis faites votre shampoing. Contrairement à ce qu'on pourrait penser ça ne rend pas du tout les cheveux gras!

    Des cheveux doux et brillant
    Mélanger 100 ml d'eau avec 80 ml de vinaigre . Appliquer ensuite ce mélange sur vos...

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 312
  • 18062008
    pour faire briller l'argenterie saupoudrer
    le bicarbonate de soude sur un chiffon ou du coton humidifié puis frotter délicatement .rincer et essuyer avec un chiffon doux.
    testé ,tres efficace.

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 279
  • 26052008
    source la cuisine marocaine



    1 kg de viandes
    500 g de coings
    2 oignons
    huile
    1/2 c a café de poivre
    sel
    1/2 c a café de gingembre
    safran
    ail

    2 c à soupe de sucre
    1/2 c a café de cannelle

    Mettre la viande avec l'huile + sel + oignons hachés + épices+ ail
    quand elle a pris la couleur
    verser de l'eau à hauteur de la viande
    cuire sur feu moyen pendant 40 mn

    par samia - Commentaires: 5 - Vues: 307
  • 26052008
    Gateaux à la noix de coco

    Source JAM

    500 g de beurre
    400 g de sucre
    20 cl d'huile
    1 sachet de sucre vanillé
    1 levure chimique
    800 g de farine
    2 oeufs
    150 g de noix de coco

    Décor : confiture et un peu de noix de coco

    Mélanger beurre + sucre + vanille jusqu'a ce que ca blanchisse
    ajouter ensuite l'huile + oeufs + noix de coco + levure chimique + farine petit a petit
    faire des boules tremper dans la noix de coco, faire un petit trou au centre et mettre un peu de confiture
    les mettre sur un plat couvert...

    par samia - Commentaires: 7 - Vues: 305
  • 07102008
    source cuisine testée

    5 courgettes (j'en ai mis 2 grosses)
    viande hachée
    oignon, ail, sauce tomates, 2 tomates
    creme liquide (1)
    fromage rapée
    huile d'olive

    Verser un peu d'huile d'olive sur le plat a gratin
    otez la peau des courgettes et continuer à faire des bandelettes avec l'économe comme des tagliatelles poser la moitié sur le plat, saler

    preparer la bolognaise (oignon, ail, tomates, sauce...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 486
  • 07102008
    gateau bounty

    source dolores

    200 g de pate brisée (j'ai mis de la feuilletée)
    150 g de beurre
    150 g de sucre
    150 g de noix de coco
    4 oeufs
    200 g de chocolat patissier (j'ai mis du normal au lait)
    1 dl de crème fraiche (équivalent à 10 g)

    Mettre la pate dans le moule a tarte
    dans une casserole mettre le beurre à fondre ajouter hors du feu la noix de coco + oeufs + sucre bien mélanger
    Mettre la préparation sur la pate
    Enfourner 20 mn a four moyen

    voici la photo a la sortie du four

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 401
  • 16062008
    source la patisserie marocaine de nadia jouhri


    300g d'amandes en poudre
    1 boite de lait concentré sucré
    1 boite de fruits confits
    200 g de chocolat en vermicelle noir
    3 c à soupe de chocolat en poudre
    caissette

    Mettre la boite de lait dans la cocotte d'eau et fermer, laisser cuire 45 mn
    Une fois caramelisé ouvrir la boite et verser cette préparation dans un saladier
    ajouter amande + fruit confits...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 1355
  • 16062008
    pour les amateurs de fromage

    alors des feuilles de brick
    portions de vache qui rit (autant que vous le souhaiterez)
    gruyère rapée

    mélanger le tout

    et farcir les feuilles de brick
    ensuite j'enduis les brick d'huile et je les mets au four ou a la poele

    c'est trop bon
    farce


    plier cru

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 1738
  • 07102008
    source framboisier

    1 pot de yaourt
    1 pot de farine
    2 pot de poudre de noisette
    2 pot de sucre
    1/2 pot d'huile
    1 sachet de levure
    2 oeuf
    un peu d'arome de vanille

    préchauffer votre four à 160° therm 5
    mélanger tout les ingrédients et mettre dans un moule beurré

    cuire 30 à 40 mn

    ce gateau à un gout de nutella
    URL=http://imageshack.us][/URL]

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 300
  • 14062008
    souvent qand on reçoit on nous demande un peu de citron ,srtt en étè pour mettre dans des boissons fraiches,on coupe un citron pour servir un bout,le mieux c'est de couper le citron en quartier mettre dans un film separement et comme ça on a le citron sous la main en permanence et meme ça fera office des glaçons parfumés

    par Invité - Commentaires: 3 - Vues: 288
  • 06062008
    fati t'es une grande, super tes recettes! merci.
    Je suis une paresseuse quand il s'agit d'appliquer une recette mais là elles sont si simples............ :flower:


    <BLOCKQUOTE id=44c7c415>

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 274
  • 16062008


    Ah!!Ecologie quand tu nous tient.!!! :ukiuly:

    par yousef - Commentaires: 1 - Vues: 357
  • 11062008
    Très Bonne nouvelle,

    Pleins de livres de cuisine à télécherger gratuitement, allez mes belles à vos casseroles

    En français

    http://www.bramjnet.com/vb3/showthread.php?t=337245

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 1221
  • 09062008
    contre les odeurs du réfrigerateur_
    mettre du marc du café dans un coupelle et le changer quand c'est sec.
    -un verre de lait,ou morceau du charbon ça absorbe les odeurs.
    pour nettoyer le micro-onde et en lever les odeurs:
    un bol d'eau avec la moitié d'un citron laisser chauffer aprés passer un chiffon,ça laisse une bonne odeur et nettoie bien.
    plat trops salé:
    ça arrive à tout le monde d'avoir la main leste ou un dosage mal apprecié,mettre une pomme de terre crue dans la sause...

    par Invité - Commentaires: 1 - Vues: 281
  • 26052008
    gratin de légume

    source falla (cuisine marocaine)

    1 grand saladier de macédoine de légume (1 carotte, 1 pomme de terre, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, vous pouvez mettre legumes que vous voulez)
    1 oignon haché
    2 c à soupe de persil haché
    8 oeufs
    10 cl de crème fraiche
    sel, poivre
    cumin, paprika
    beurre pour le plat et pour la cuisson

    Préchauffer le four à 180°C (therm 6)
    Dans une poele, faire revenir les légumes avec le beurre sur feu doux, ajoutez cumin, sel, paprika. laisser refroidir
    Mélanger les oeufs avec la...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 281
  • 26052008
    Compote de fraises

    500 g de fraises
    100 g de sucre
    Un sachet de sucre vanillé


    Laver et équeuter les fraises coupez les en dés. Dans une casserole mettre les fraises, le sucre et 2 cuillère de soupe d’eau.
    Cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois. A ébullition, compter 5 à 10 minutes et arrêter la cuisson.


    source : je ne sais plus ou je l'ai prise



    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 260
  • 26052008
    courgette facon moussaka

    3 belles courgettes
    400 g de viande hachée
    2 gousse d'ail
    sel, poivre
    cumin, paprika
    40 cl de coulis de tomates
    fromage rapé

    Laver les courgettes et le coupez en rondelle
    les faire cuire 20 mn dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel, passez ce temps le faire égouttez dans une passoire
    dans une poele, mettre l'ail haché, la viande avec les épices, la faire cuire avec 1 peu d'huile quelques minutes
    dans un plat a gratin mettre un filet d'huile d'olive, la viande puis recouvrir de...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 374
  • 26052008


    Riz
    1 courgette en dés
    1/2 aubergine en dés
    2 carottes en dés
    1 oignon haché
    1 navets en dés
    persil coriandre haché
    2 tomates hachés
    huile de tournesol
    sel, poivre
    cumin, paprika
    gingembre, safran

    Mettre dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec un filet d'huile quand ils sont dorés ajouter les tomates + persil, coriandre + sel + poivre + cumin + paprika + gingembre +...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 258
  • 26052008
    boulette de viande panées

    source livre le meilleur recettes de la cuisine marocaine

    1 kg de viande hachée de boeuf
    2 oignons hachées
    1 bouquet de persil haché
    semoule fine
    2 oeufs battus
    1 c à ccafé de poivre
    1/2 c à café de sel
    1/2 c à café de noix de muscade rapée
    3 c à soupe d'huile
    1/2 c à café de sel
    2 oignons émincés finement
    2 tomates épépinées et coupées en dés
    3 verres d'eau

    Mélanger la viande hachée avec les oignons hachées également et le persil
    vous pouvez si vous avez l'appareil tout...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 447
  • 26052008
    raibi maison


    source fatima zahra de cuisine testée







    50 cl de lben
    1 c à soupe de lait en poudre
    6 cl de sirop de grenadine
    1 c à sucre de sucre (je n'en ai pas mis)
    1 yaourt fraise

    Mixer le tout et mettre au frais avant de servir

    bonne dégustation

    par samia - Commentaires: 5 - Vues: 411
  • 26052008
    recette de ma très chère maman



    viande (j'ai mis de la basse cote)
    2 oignons
    2 tomates
    persil
    cumin, poivre, gingembre, paprika, sel
    navet
    carotte
    poireau
    celeri
    chou vert ou blanc (j'ai mis du blanc)
    pomme de terre
    j'ai mis des pois chiche que j'ai fait trempé la veille

    Mettre dans une cocotte la viande à revenir des deux coté dans un filet d'huile, ajouter...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 291
  • 26052008
    source internet je ne sais plus ou je l'ai prise



    viande au choix (j'ai mis des pilons de poulet)
    2 gd verre de lentilles lavés
    1 oignon émincé
    3 gousses d'ails
    2 carottes coupés en dés
    1 courgette coupé en dés
    1 aubergines coupé en dés
    2 tomates rapées
    sel, poivre, gingembre, safran, paprika et cumin
    huile d'olive
    persil

    Mettre l'oignons à rissoler dans très peu d'huile d'olive

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 243
  • 26052008


    du jarret de veau
    2 carottes en dés
    1 courgettes en dés
    1 navet en dés
    des pates de couleurs (pour moi)
    sel, poivre, gingembre, cumin, paprika, ail et safran
    persil
    2 oignons
    2 tomates

    Mettre l'oignon haché a revenir dans un peu d'huile ajouter ensuite les tomates hachées
    ajouter la viandes et faire revenir un peu
    mettre les épices + persil
    laisser 5 mn revenir en tournant la viande...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 255
  • 26052008
    biscuits à la noix de coco

    5 oeufs
    2 verres de sucre
    1 verre d'huile (20cl)
    200 g de noix de coco
    1 paquet de maizena
    1 sachet de levure chimique
    un peu de farine

    décor noix de coco mélangé a un peu de sucre en poudre

    Mélanger tous le ingrédients en ajoutant la farine petit a petit pour obtenir un pate.
    La poser sur une table au rouleau sur une épaisseur 0.5 cm
    découper la pate avec un emporte pièce et mettre la face du biscuit dans le mélange noix de coco + sucre en poudre
    les poser ensuite sur une plaque recouverte...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 330
  • 26052008
    gateaux d'amandes à la confiture



    source livre gateaux 1 serie al ouma de la cuisine marocaine moderne

    1/2 kg d'amandes
    2 c à soupe de confiture
    350 g de sucre glace
    4 oeufs

    Mettre les amandes dans l'eau chaude pour les émondées, les secher
    les mettre dans le mixeur et les hacher 2 fois
    dans un saladier, mettre amande + sucre + oeufs battus + confitures
    préchauffer le four th 4
    faire...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 389
  • 26052008
    gateaux au miel

    source manon

    j'ai doublé les quantités et ca ma fait un peu plus de 200 caissettes

    250 g de margarine
    1/2 verre de sucre
    2 oeufs entier
    1 sachet de levure chimique
    1 verre de noix de coco
    1 verre de cacahuètes moulues (j'ai mis des amandes en poudre)
    1 c à café de sucre vanille (j'ai mis un sachet)
    1 ou 2 blancs d'oeufs
    3 verres de farine
    miel

    décor
    cacahuètes concassées (j'ai mis des amandes)
    cerises confites

    Mettre dans une terrine la margarine + sucre + oeuf...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 353
  • 26052008
    ghoriba briochée au miel

    source ayadoua


    3 oeufs
    2 verres à thé de sucre semoule
    2 verres à thé d'huile
    2 grandes cuillérées à soupe de miel pur.
    2 sachets de levure chimique
    de la farine pour obtenir une pate
    1 jaune d'oeuf pour dorer.

    Mélanger les ingrédients citée et ajouter la farine au fur et a mesure jusqu'a ce que vous formiez une pate.
    Faites des boules que vous mettrez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
    Dorer les au jaunes d'oeufs et saupoudrez les de sucre en poudre
    Mettre a cuire dans...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 324
  • 26052008
    kaab ghzal coco

    source tatina

    250 g de coco râpé
    1 boite de lait concentré sucré genre nestlé (250g)
    100 g d'amandes
    1 sachet de vanille
    1 oeuf

    Mixer la noix de coco rapée.
    Mélanger le coco avec le lait concentre et la vanille
    mettre ce mélange au frais jusqu'a ce que ca ne colle plus
    Pendant ce temps émonder les amandes, les secher, les frires et les concasser, les mettre dans une assiette
    casser l'oeuf dans un bol et le battre
    sortir la pate du réfrigérateur et faconner des batonnets longueur d'un doigt
    Les...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 282
  • 26052008
    petits four aux cacahuètes

    pate
    500 g de farine
    250 g de beurre fondu
    4 oeufs
    1/2 verre de sucre (verre à moutarde)
    1 sachet de vanille
    1 sachet de levure chimique

    décor
    200 g de cacahuètes moulue
    2 blancs d'oeufs

    Préchauffer le four à 150°C (therm 3)

    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pate homogène
    Faites des boule de la taille d'une noix, aplatir un peu
    prendre la boule et trempez le dessus du gateau dans le blanc d'oeuf et dans la cacahuète
    déposez les sur une tole et mettre...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 975
  • 26052008
    source bibicha

    3 mesures d'amandes moulues
    1 mesures de sucre en poudre
    4 à 5 blancs d'oeufs (suivant la grosseur)
    1 sucre vanille

    amandes effilées

    Mélanger amandes en poudre + sucre + vanille et ajouter progressivement les blancs d'oeufs jusqu'a obtenir une pate maléable
    prenez ensuite un morceau de pate et former un boudin

    plonger dans le blanc d'oeufs restant battus en neige et et rouler dans les amandes effilées
    former ensuite la forme d'un croissant et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 250
  • 26052008
    source chahla

    1 verre de semoule moyenne
    1 verre de beurre fondu
    1 verre de sucre
    1 verre de lait
    1 sachet de levure chimique
    1 verre de crème fraiche
    1 verre d'amandes en poudre

    sirop
    3 tasses d'eau (25 cl la tasse)
    1 tasse et demi de sucre
    1 sachet de sucre vanillé

    Mélanger tous les ingrédients du sirop dans une casserole sur feu doux laisser cuire 15 mn

    Dans un saladier, mélanger semoule + amande + sucre + levure + beurre + creme fraiche + lait
    mettre dans un plat et enfourner dans un...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 1205
  • 26052008


    200 g de foie d'agneau
    300 g de petits pois (j'ai mis en boite ca mets moins longtemps à cuire)
    huile d'olive
    1 cs de piment doux
    1/2 cs de cumin
    2 gousses d'ail écrasés
    sel, poivre
    Persil et coriandre hachés


    Laver et égoutter le foie
    Mettre dans le tagine, le foie coupé en dés avec huile d'olive + ail + coraindre + sel + cumin + paprika
    laisser revenir quelques minutes...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 240
  • 26052008
    alors c'est un autre plat que mon mari m'a appris lollll



    boeuf (moi je prend de la basse cote)
    carottes
    pruneau
    raisins secs (j'en avais plus)
    oignons haché et 1 coupés en lamelle pour la déco
    tomates haché
    persil, coriandre
    sel, poivre, cumin, paprika, safran, gingembre

    Mettre l'oignon a revenir avec huile d'olive + tomates
    mettre ensuite la viande + épices + persil coriandre haché

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 462
  • 26052008
    préparation 15 mn
    cuisson 30 mn
    pour 4 personnes

    source livre ma cuisine marocaine

    200 à 300 g de pâtes vermicelles
    1 oignon haché
    3 tomates
    1 c à soupe de concentré de tomates
    2 c à soupe d'huile d'olive
    1 bouquet de persil et coriandre
    1 c à café de curcuma
    sel, poivre
    viande hachée (je l'ajoute 10 mn avant les pates et je fais des boulettes)

    mettre 2 litre d'eau dans un marmite, portez à ébullition, incorporez l'oignon
    Hacher les tomates, le persil et la coriandre également puis les ajoutez
    cuire 15...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 244
  • 26052008
    soupe à la semoule d'orge

    semoule d'orge fine
    herbes de provence
    cumin
    sel, poivre
    gingembre
    huile d'olive

    Mettre de l'eau a bouillir avec du sel, poivre, huile d'olive, herbes de provence, cumin, gingembre,
    une fois que l'eau bout, mettre la semoule d'orge fine et laisser bouillir de nouveau, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
    vérifier que ce ne soit pas trop compact sinon rajouter de l'eau.

    ajouter ensuite du lait et laisser cuire de nouveau 5 mn

    voilà c'est pret a etre manger.

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 373
  • 26052008
    alors je les ai également fait pendant le ramadan

    pate brisée faite
    2 escalopes de poulet
    2 oignons
    2 oeufs durs rapés
    sel poivre, cumin, gingembre, cannelle un peu
    persil

    j'ai fait revenir dans un filet d'huile les oignons ensuite j'ai ajouté les escalopes de poulet + sel + poivre + persil + cumin + gingembre + un peu de cannelle
    ensuite j'ai mis de coté pour que ca refroidisse
    j'ai tout mis dans le mixeur pour haché
    verser cette préparation dans un saladier et j'ai rapé les oeufs durs dessus
    j'ai pris ensuite la pate brisée...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 241
  • 26052008

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 221
  • 26052008

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 1313
  • 26052008

    voici mon repas de ce midi brochette de poulet, épinard et riz
    source cuisinemarocaine

    500 g d'épinards
    1 botte de persil, 1 bottes de coriandre
    jus d'1/2 citron
    quelques olives violettes confites
    l'écorce d'1/2 citron confit
    huile d'olives
    paprika, cumin
    sel

    Bien laver les épinards et les mettre à réduire dans une marmite pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
    Laisser...

    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 283
  • 26052008
    c'est une recette de nadia

    vous trouverez la recette sur ce lien
    http://couzinadielnadia.canalblog.com/archives/2007/05/27/5087176.html#comments

    et voici ma photo je l'ai faite avec des escalopes de poulet

    excellent


    par samia - Commentaires: 5 - Vues: 284
  • 26052008
    3 poivrons vert
    2 tomates
    1 oignon
    2 c. d huiles d olive
    2 c. de vinaigre
    1 pincée de cumin
    Sel, poivre

    Mettre les poivrons a griller au four, les sortir les mettre dans un sac en plastique et vous retirer la peau
    Vidé et épépinés les poivrons et les couper en cube et mettre dans un saladier
    Pelez les tomates et épéinez les coupez les en dés
    ainsi que l'oignon également en dés
    Dans un bol mettre huile d'olive + vinaigre + cumin + sel + poivre et versez sur la salade au moment de servir
    Se déguste très frais


    par samia - Commentaires: 3 - Vues: 239
 

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